Темпура – это категория блюд японской кухни из морепродуктов или овощей, панированных в кляре и обжаренных в большом количестве растительного масла. В результате получается гармоничное сочетание хрустящей корочки и сочной начинки. Это легкое и питательное блюдо, которое радует глаз и желудок.

В нашем кафе мы используем цукини и баклажаны, нарезанные брусочками, и специальную темпурную муку. Подается с острым или пикантным соусом на выбор.

Интересно, что само слово «темпура» имеет не японские, а португальские корни. Оно использовалось миссионерами-иезуитами для обозначения постных дней в году. Есть мясо в это время запрещалось, а вот морепродукты или овощи – пожалуйста.