Этот ролл сочетает в себе сладость крабового мяса, сливочный вкус авокадо и свежесть икры тобико. Характерной особенностью Калифорнии является внешний вид. Нюанс заключается в том, что сворачивается ролл рисом наружу.

«Калифорния» представляет собой идеальное блюдо для тех, кто любит свежие и сбалансированные вкусы.

Считается, что изначально ролл Калифорния был создан, чтобы адаптировать японские суши под западные кулинарные традиции, где есть сырую рыбу было не принято. Поэтому вместо традиционного лосося здесь появилось крабовое мясо.