Французское блюдо на основе говяжьей вырезки. Мясо недолго обжаривают на сильном огне, потом доводят до готовности в духовке и нарезают перед подачей.

В нашем кафе мы готовим шатобриан из телятины и подаем с печеной тыквой и соусом чимичурри из зелени, чили перца и лайма. 

Считается, что шатобриан назван в честь французского писателя Франсуа-Рене де Шатобриана, чей личный повар и придумал это блюдо в начале 19 века.