Традиционная закуска северной Италии. Вителло тоннато дословно можно перевести, как «тунцовая телятина». То есть мясо и рыба здесь сочетаются в одном блюде. Хотя во многих современных рецептах наличие сразу двух этих компонентов вовсе не обязательно.

В нашем кафе мы обжариваем ростбиф до состояния «медиум» и подаем с соусом из яичных желтков, французской горчицы и каперсов.

Считается, что впервые блюдо появилось в итальянском дворянстве, где его подавали на праздничных банкетах, чтобы удивить гостей необычным сочетанием вкусов.